早在公元1903年，創(chuàng)始人王開琴開辦了嵩縣的一家燒雞店，美味可口，深受鄉(xiāng)鄰們夸贊。作為洛陽美食之一的王記燒雞之所以受歡迎，不僅僅是因為傳承百年，還因為它的味道。

　　在選雞上，王記燒雞要選用生產12-24個月，重1.7—2.0公斤的嫩雞。加上傳承百年的秘制配方，經(jīng)過數(shù)小時不間斷的烹煮燒制，方才能成。入口方才發(fā)現(xiàn)，這肉質硬而不柴，勁道，用力掰開，拉絲不斷。

　　但其實，對肉質的苛刻只是王記燒雞受歡迎的其中一個原因。另外，雖然店里每天都要打理千只雞，但是都要確保是自己家店里宰殺、烹飪的，忙不過來時寧可減少銷量，也不會假借他人之手，確保每個環(huán)節(jié)都堅持高要求，才讓這百年的老味道，在新的時間里不至于丟掉本源，讓每一個吃慣了王記燒雞的人，都由衷感慨一句：就是這個味兒!

　　王記燒雞，正宗洛陽美食，好味道，值得被品味!

　　內容來源于王記燒雞官網(wǎng)：http://zjshenguang.com