洛陽的特色小吃,說起來真的是數(shù)不勝數(shù),除了規(guī)格比較高的洛陽水席之外,還有一些深藏在街頭巷尾的特色美食,今天,小編就來給大家推薦一下王老三燒雞!

早在1875年,創(chuàng)始人王開琴師承殷氏,創(chuàng)辦了嵩縣的一家燒雞店。在經(jīng)營燒雞的同時,還常利用本地食材做醬菜,以慰左鄰右舍。王開琴的兒子王清潔繼承衣缽,將燒雞的配方加以傳承。而王清潔的兒子王老三,正好趕上改革開放時期,個體經(jīng)營蓬勃發(fā)展,王老三帶著自家燒雞店乘著改革開放的東風(fēng),發(fā)揚光大,使其為更多人所熟知,而王老三燒雞的美名也的以傳開。

王老三燒雞之所以受歡迎,味道好才是關(guān)鍵!

在選雞上,王老三燒雞一定要一年半以上的老雞,柴雞。加上傳承百年的秘制配方,經(jīng)過7小時不間斷的烹煮燒制,方才能成。入口方才發(fā)現(xiàn),這肉質(zhì)硬而不柴,勁道,用力掰開,拉絲不斷。

但其實,對肉質(zhì)的苛刻只是王老三燒雞受歡迎的其中一個原因。另外,雖然店里每天都要打理1000多只雞,但是都一定要確保是自己家店里宰殺、烹飪的,忙不過來時寧可減少銷量,也不會假借他人之手,確保每個環(huán)節(jié)都堅持高要求,才讓這百年的老味道,在新的時間里不至于丟掉本源,讓每一個吃慣了王記燒雞的人,都由衷感慨一句:就是這個味兒!

王老三燒雞,正宗洛陽美食,來游玩時絕對不容錯過!美食熱線:183-3791-5150!