逢年過節(jié)為送禮發(fā)愁,送燒雞就對(duì)了

　　逢年過節(jié)為送禮發(fā)愁,送燒雞就對(duì)了!現(xiàn)代人送禮講究大方體面，有新意。而美食令人心情愉悅，散發(fā)著無法抗拒的魅力，因此許多人喜歡從吃的方面研究禮品。恰好中國(guó)人又喜歡聚會(huì)，聚會(huì)時(shí)美食更是不能少，那送禮和聚會(huì)時(shí)較好的禮品就是燒雞啦~

　　燒雞美味營(yíng)養(yǎng)，是饋贈(zèng)親朋好友、表達(dá)心意的不錯(cuò)選擇! 王老三燒雞肉質(zhì)鮮美，骨肉分離，冷熱均可食用，備受當(dāng)?shù)厝说淖放酢?/p>

　　好吃的王老三燒雞很注重造型美，無論是自己平時(shí)吃還是宴請(qǐng)客人吃都是很不錯(cuò)的。一般來說，整只雞做成菜會(huì)不成型，不好看，而這道美食不一樣，選擇健康的雞宰殺后通過特別的處理，把雞頭和身體還有翅膀折疊，做成一個(gè)像元寶的造型，真可謂是一絕。

　　王老三燒雞制作起來工藝講究，而非平常人家那樣隨便燉一燉煮一煮那么簡(jiǎn)單。王記燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)。選雞嚴(yán)格，要選用生長(zhǎng)12—24個(gè)月，重1.7—2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。挑來的雞，要留一段候宰時(shí)間，讓雞消除緊張狀態(tài)，恢復(fù)正常的生理機(jī)能，有利于殺雞時(shí)充分放血，也不影響雞肉的品質(zhì)。

　　然后，將炸好的雞放在鍋里，對(duì)上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮，使燒雞的造型自然完整。

　　***后，利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達(dá)到***，柴火使香料完全浸入雞肉內(nèi)，制成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

　　王老三燒雞，絕對(duì)是逢年過節(jié)必備佳品!