濃濃燒雞情，平添故鄉(xiāng)意

　　春節(jié)是一個重要的、寓意著團圓的節(jié)日?！皥F圓”這兩個字，是中國人的情感符號，溫暖美好，帶著人間煙火的詩意與幸福。家人相伴，自然美食是必不可少的點綴，那么什么樣的美食才能充滿新意?不急，吃貨小編今天為大家介紹，一家“老字號”百年老店--王記燒雞!

　　美食不僅能令人心情愉悅，還能促進人與人之間感情，正所謂美食配佳人，一道可口又不遜色的王記燒雞，挑釁對方的味蕾，自然輕松抱得美人歸咯。

　　王記燒雞如此知名，也是頗具傳奇色彩的，在清光緒二十九年(公元1903年)，洛陽嵩縣有一位叫王開琴的年輕人，擅長燒雞技藝，開了一家燒雞店，美味可口，深受鄉(xiāng)鄰們夸贊。辛亥***時期，雖然時局***，但是王開琴的燒雞已在嵩縣周邊小有名氣，人稱“王記燒雞”，由此，王記燒雞名傳后世，至今已有108年歷史。

　　王記燒雞利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達到***，柴火使香料完全浸入雞肉內(nèi)，制成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁，無論涼熱、食之均余香滿口。

　　酥香軟爛是王記燒雞受人歡迎的原因之一，燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等八味佐料，缺一不可。配料、烹煮是非常關(guān)鍵的工序，將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮，燒雞的造型自然。王記燒雞開業(yè)已逾百年，王開琴的燒雞技藝歷代相傳，始終保持獨特的風(fēng)味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

　　王記燒雞口感獨特，除了贈與佳人，也是贈送親朋好友的不錯選擇。