洛陽(yáng)地脈花***宜,牡丹尤為天下奇。又到了一年一度賞牡丹的時(shí)候,一年一度的洛陽(yáng)牡丹文化節(jié)如約而至,古都洛陽(yáng)向全世界發(fā)出邀請(qǐng):誠(chéng)邀四海賓朋相約千年古都、共享國(guó)色天香。來(lái)到美麗的古都洛陽(yáng),怎能不去品嘗下種類繁多、營(yíng)養(yǎng)美味的洛陽(yáng)小吃呢!今天,小編帶大家走進(jìn)洛陽(yáng),來(lái)品嘗這里的美食,讓你不虛此行!

來(lái)了美麗的洛陽(yáng)一定要去嘗一嘗洛陽(yáng)王記燒雞,王記燒雞流傳至今已有108年歷史,從選雞、配料、烹煮等每一道工序都嚴(yán)格把關(guān),選用生長(zhǎng)12—24個(gè)月,重1.7—2.0公斤的嫩雞,以保證雞肉質(zhì)量。挑來(lái)的雞,要留一段候宰時(shí)間,讓雞消除緊張狀態(tài),恢復(fù)正常的生理機(jī)能,有利于殺雞時(shí)充分放血,也不影響雞肉的品質(zhì)。其中,配料、烹煮是非常關(guān)鍵的工序,將炸好的雞放在鍋里,對(duì)上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮,燒雞的造型自然。利用純手工的加工技藝,使王記燒雞的美味達(dá)到***,柴火使香料完全浸入雞肉內(nèi),制成的燒雞雞身呈淺黃色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。

洛陽(yáng)王記燒雞香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩,是當(dāng)?shù)厥质軞g迎的美味小吃,還被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),所以來(lái)洛陽(yáng)賞花怎能錯(cuò)過(guò)這美味的王記燒雞呢!

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