洛陽燒雞之所以好吃，主要原因有以下幾點：

　　選料講究：洛陽燒雞選用生長12-24個月、重1.7-2.0公斤的嫩雞，這種雞肉質量好，口感和味道都會更佳。

　　工藝獨特：洛陽燒雞制作工藝精湛，歷經(jīng)百年仍然保持獨特的“四絕”，即色、香、味、爛。在烹制過程中，雞肉需經(jīng)過多道工序，包括炸、烹煮、慢煮等，使雞肉充分吸收這些工序中加入的香料和調(diào)味料的香味。

　　調(diào)味考究：在制作過程中，會加入多種香料和調(diào)味料，如香葉、桂皮、生姜、大蔥、料酒等，使燒雞散發(fā)出濃郁的香氣，讓人垂涎欲滴。

　　歷史悠久：洛陽燒雞歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗，形成了獨特的口味和風味，讓人一吃難忘。

　　以上就是洛陽燒雞好吃的主要原因，希望能對您有所幫助。