嵩縣有什么好吃的？到嵩縣游玩一定不能錯(cuò)過(guò)嵩縣特產(chǎn)美食-王記燒雞。王記燒雞到現(xiàn)今以傳承了上百年的歷史，其利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達(dá)到***，柴火使香料完全浸入雞肉內(nèi)，制成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，咬上一口，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

　　為何獨(dú)王記燒雞能做出這樣的口感呢，這是因?yàn)橥跤洘u在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)。

　　選雞嚴(yán)格，要選選用生長(zhǎng)12—24個(gè)月，重1.7—2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。挑來(lái)的雞，要留一段候宰時(shí)間，讓雞消除緊張狀態(tài)，恢復(fù)正常的生理機(jī)能，有利于殺雞時(shí)充分放血，也不影響雞肉的品質(zhì)。

　　配料、烹煮是***關(guān)鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對(duì)上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王記燒雞開(kāi)業(yè)已逾百年，王開(kāi)琴的燒雞技藝歷代相傳，始終保持獨(dú)特的風(fēng)味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

　　怎么樣，饞了吧!王記燒雞不只是嵩縣的特色美食，也是洛***有本土特色的美食小吃，目前王記燒雞申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在進(jìn)行中，年貨送禮也倍有面。