嵩縣特色美食|王老三柴雞雞翅,吃一口回味無(wú)窮

　　說(shuō)起鹵味，很多小伙伴一定想到了鹵菜店吧，小七每次經(jīng)過(guò)王老三燒雞，鼻子總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)就被他家的柴雞雞翅給“勾走”了，因?yàn)閷?shí)在是太香啦。鹵味不僅是一種下酒菜，也是一款消遣零嘴，秋冬季出門遠(yuǎn)足，帶上各種的鹵味，那真是太愜意啦。各種大料的添加，讓普通的食材口感層次變得豐富起來(lái)，其實(shí)在家制作鹵味一點(diǎn)也不難。今天分享一款簡(jiǎn)單的鹵味，軟爛入味，制作也方便。學(xué)會(huì)這道鹵味，招待客人也是很不錯(cuò)的。

　　【制作原料】：

　　雞翅、生抽、料酒、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、白糖、花椒、桂皮、干辣椒、八角

　　【制作方法】：

　　1.準(zhǔn)備好原料。

　　2.將雞翅清洗干凈。

　　3.鍋內(nèi)加入適量水，加入雞翅，料酒煮開。焯水后的雞翅清洗干凈。

　　4.將花椒，八角，桂皮，干辣椒放入水中浸泡一下。

　　5.各種大料過(guò)濾掉水分。

　　6.生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，白糖，鹽加入碗內(nèi)，攪拌均勻。

　　7.鍋內(nèi)加入適量色拉油，加入上面的大料翻炒出香味。

　　8.加入雞翅，翻炒均勻。

　　9.加入料汁，水，大火煮大約30分鐘，煮好的雞翅軟爛入味，口感很不錯(cuò)喲。

　　小提示：

　　1.雞翅相對(duì)比較容易煮爛，也容易入味，這樣的做法同樣可以用來(lái)鹵其他的食材。

　　2.食材煮的時(shí)間要根據(jù)食材的大小而定。

　　這就是鹵雞翅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?