爆炒毛肚，麻辣有嚼勁

　　爆炒毛肚是以毛肚為原料，營(yíng)養(yǎng)又美味，是一道很受人們喜愛的美食。毛肚含有蛋白質(zhì)、能量、脂肪、維生素、膽固醇、礦物質(zhì)、煙酸、核黃素等十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)胃健脾、消渴等功效，常食用對(duì)身體健康有益。

　　之前，跟朋友在王老三吃過他家的炒毛肚，麻辣過癮，口感筋道。哈哈，現(xiàn)在想起來就忍不住流口水!今天，小七決定親自動(dòng)手做一下。

　　原料：毛肚、蔥、姜、蒜、青椒、洋蔥、香菜、花椒、紅辣椒段、油、糖、豆瓣醬、醬油、剁椒。

　　做法步驟：

　　第1步、所需配料準(zhǔn)備就緒。

　　第2步、毛肚切條狀，入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。

　　第3步、所有配料均改刀備用。

　　第4步、過涼后的毛肚筋道十足。

　　第5步、鍋中入油燒熱倒入紅辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋蔥翻炒。

　　第6步、放入豆瓣醬和剁椒，醬油翻炒。

　　第7步、加入毛肚大火翻炒。

　　第8步、淋入醬油炒香立刻出鍋，時(shí)間一定要掌握好，慢一點(diǎn)口感就遜色了。

　　第9步、撒入香菜碎，就大功告成了。

　　美美的毛肚出鍋了，小七品嘗了下，與王老三的炒毛肚比起來還是稍有遜色，味道蠻好的，感興趣的伙伴兒們可以動(dòng)手做一做!