王老三燒雞有什么特色

　　人們喜愛(ài)王老三燒雞，是因?yàn)樗阄稘庥簟⑺窒丬洜€、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點(diǎn)說(shuō)起來(lái)容易，但做起來(lái)就比較困難了。

　　就拿香味濃郁這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，王老三燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等八料，缺一不可。酥香軟爛是王老三燒雞受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上幾個(gè)小時(shí)，再加上火候的調(diào)整，制作技術(shù)要求很高。

　　做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離。不用說(shuō)是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，王老三燒雞也會(huì)令人饞涎欲滴。

　　王記燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。