想要燒雞好吃,火候把握很重要

　　想要燒雞好吃，火候把握很重要！王老三燒雞，正是做到了這一點！

　　人們喜愛王老三燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來可不容易！

　　要知道，只有火候控制得好，燒雞才可以皮脆肉嫩。王老三燒雞便是如此，雞皮脆薄金黃，雞肉鮮嫩多汁，將“外脆內(nèi)嫩”演繹得***！一口咬下去，香濃雞汁從肉中滲出，食完齒頰留香，回味無窮！

　　王老三燒雞制作的火候，主要體現(xiàn)在煮雞上。光是煮雞這一道程序，就需要花上3***5個小時，再加什么時間對大小火的控制與調(diào)整，制作技術(shù)要求很高。

　　王老三燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口。

　　王老三燒雞在制作的時候，為了讓燒雞更好的上色，會將皮水均勻涂抹雞身，并且巧妙的控制火候，用大火短時間燒制，這樣制作出的燒雞是色香味俱全的！