洛陽(yáng)的特色小吃,說(shuō)起來(lái)真的是數(shù)不勝數(shù),除了規(guī)格比較高的洛陽(yáng)水席之外,還有一些深藏在街頭巷尾的特色美食,今天,小編就來(lái)給大家推薦一下王老三燒雞!

早在1875年,創(chuàng)始人王開(kāi)琴師承殷氏,創(chuàng)辦了嵩縣的一家燒雞店。在經(jīng)營(yíng)燒雞的同時(shí),還常利用本地食材做醬菜,以慰左鄰右舍。王開(kāi)琴的兒子王清潔繼承衣缽,將燒雞的配方加以傳承。而王清潔的兒子王老三,正好趕上改革開(kāi)放時(shí)期,個(gè)體經(jīng)營(yíng)蓬勃發(fā)展,王老三帶著自家燒雞店乘著改革開(kāi)放的東風(fēng),發(fā)揚(yáng)光大,使其為更多人所熟知,而王老三燒雞的美名也的以傳開(kāi)。

王老三燒雞之所以受歡迎,味道好才是關(guān)鍵!

在選雞上,王老三燒雞一定要一年半以上的老雞,柴雞。加上傳承百年的秘制配方,經(jīng)過(guò)7小時(shí)不間斷的烹煮燒制,方才能成。入口方才發(fā)現(xiàn),這肉質(zhì)硬而不柴,勁道,用力掰開(kāi),拉絲不斷。

但其實(shí),對(duì)肉質(zhì)的苛刻只是王老三燒雞受歡迎的其中一個(gè)原因。另外,雖然店里每天都要打理1000多只雞,但是都一定要確保是自己家店里宰殺、烹飪的,忙不過(guò)來(lái)時(shí)寧可減少銷量,也不會(huì)假借他人之手,確保每個(gè)環(huán)節(jié)都堅(jiān)持高要求,才讓這百年的老味道,在新的時(shí)間里不至于丟掉本源,讓每一個(gè)吃慣了王記燒雞的人,都由衷感慨一句:就是這個(gè)味兒!

王老三燒雞,正宗洛陽(yáng)美食,來(lái)游玩時(shí)絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)!美食熱線:18337915150!

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