王老三燒雞雞胗，味道一級贊，真的是好吃到上癮，味道一級贊!今天，閑來無事，打算自己嘗試下，看了下攻略，感覺是一款簡單的家常鹵菜，制作方法很容易掌握，并且可以變換主料，鹵制出自己喜歡的美味佳肴。鹵制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右。

　　主料：雞胗

　　調(diào)味料：鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、蔥姜操作步驟：

　　1、把雞胗反復(fù)清洗干凈。

　　2、鍋中放入清水，加蔥姜，放入雞胗。燒開后，煮1分鐘即可。

　　3、將其撈出，再次洗凈備用。

　　4、制鹵汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮制10分鐘左右，放入蔥姜。

　　5、放入備用的雞胗。

　　6、燒開后、小火鹵制30分鐘左右，即可關(guān)火。再浸泡2小時左右。

　　即可出鍋裝盤。切片后上桌食用。

　　鹵雞胗

　　小貼士：

　　1、鹵制的菜肴，浸泡很關(guān)鍵。

　　2、把鹵汁過濾渣滓，燒開后晾涼即成老湯，可以重復(fù)用。

　　經(jīng)過小七的一番折騰，雞胗和鹵制的結(jié)合迸發(fā)著不一樣的花火，平常的鹵制品大多都是軟軟的，然而鹵好的雞胗卻還保留了自身的彈牙。鹵好的雞胗從鍋中撈出，在筷子上抖動，醬料的顏色已經(jīng)深入內(nèi)里，味道自然不會浮于表面。將一塊雞胗放入嘴里，咬在雞胗的交界處時，脆彈的口感來襲，然而其他的部分卻軟軟嫩嫩的，鮮香中夾雜著微微的麻辣，在咀嚼中回味無窮。大家也快動手吧!