這個(gè)嵩縣美食為什么這么受歡迎

　　每個(gè)城市似乎都有這樣的存在，一個(gè)其貌不揚(yáng)的小攤位，不做廣告也不搞噱頭，名氣全靠大家口口相傳，賣的東西看似不起眼，卻總能讓吃貨流連忘返!而洛陽就有這么一家眾口皆碑的嵩縣美食——王記燒雞!

　　王記燒雞的手藝在當(dāng)?shù)乜芍^是小有名氣的，很多食客都是他們家的忠實(shí)粉絲，常常還未到飯點(diǎn)兒就座無虛席了。那么，王記燒雞，為什么這么受歡迎呢?

　　和常見的燒雞不同，新鮮出鍋的王記燒雞都是形如元寶，色澤金黃，尤為喜人的。這主要是因?yàn)橥跤洘u的特別之處在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面跟一般的燒雞都有所不同。

　　不僅如此，王記燒雞制作過程中煮雞用的湯，則是傳承多年的老湯，即，煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，湯越老越好。

　　因而，王記燒雞具有口感俱佳、香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩的特點(diǎn)，食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。

　　喜歡吃燒雞的朋友，千萬不要錯(cuò)過這家傳承了百年的美味燒雞哦!

文章內(nèi)容來源于王記燒雞：http://zjshenguang.com/