王記燒雞不足20平米,但是每天卻能賣出500多只燒雞,究竟有何秘訣呢?

其實,王記燒雞之所以可以傳承百年而吃貨絡繹不絕,這主要得益于它極為講究的制作工序。

據(jù)了解,王記燒雞采用傳統(tǒng)的加工技藝,使得王記燒雞的美味達到***,雞身色澤鮮亮,雞味濃郁鮮美。

王記燒雞在制作的時候是雞的上半身先入鍋,沿著鍋邊一圈一圈地繞到中間。用香料一把一把地朝雞肚子里面塞,下面的煮三個小時,然后再把它反過來,再煮三個小時,再用文火燜半個小時,這樣煮出來的雞上下味道是一模一樣的。

王記燒雞***傳承人,說之所以能夠傳承百年在于其***秘方:要想燒雞香,八料加老湯。

要知道,王記燒雞每煮一鍋雞,必須加上頭鍋的老湯,如此沿襲,湯越老越好。配料秘方和制作技藝源于清宮的非遺美食,歷經(jīng)四代傳人,結合現(xiàn)代人的口味的同時,保留著原始的風味。

而王記燒雞剛做出來的時候色澤紅艷,皮層酥脆,入口肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,即使不沾醬都很美味!如果想吃燒雞,不妨到王老三燒雞嘗嘗吧!美食鑒賞熱線:183-3791-5150!