麻辣千張!操作簡單，口感豐富，滿滿的童年回憶

　　對于80、90后的小伙伴來說，辣片絕對是童年的美好回憶，我就是一位典型的90后，小時(shí)候非常鐘愛的零食就是辣片了。時(shí)至今日，已經(jīng)長大成人的我早已不再喜歡這種零食，可每每想起小時(shí)候吃辣片的情景，還是十分感慨的，一方面感慨時(shí)光如梭，一方面感慨小時(shí)候的自己真的太容易滿足，如今長大成人的自己早已不是那個(gè)一張辣片就能解決一切煩惱的小屁孩了，但對于美食的熱氣卻依舊不減，所以今天我就帶著麻辣千張的教程走來了，不知道大家有沒有興趣呢?

　　麻辣千張是一道純素的小菜，所謂的“千張”就是很薄的豆皮，烹飪好的麻辣千張色澤紅亮、顏色誘人、麻辣可口、回味無窮，這道菜的原材料可以選用豆皮或是干豆腐，豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)和大量的卵磷脂，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，還能防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，無論是老人還是小孩食用都很合適。說了這么多優(yōu)點(diǎn)，想必大家也想自己嘗試一下這道菜吧，話不多說，趕緊來看看這道小吃的具體做法吧。

　　【菜名】麻辣千張

　　【制作材料】

　　千張500克、蒜適量、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺

　　【制作步驟】

　　步驟1：先準(zhǔn)備好需要用的所有食材，然后把千張切成自己喜歡的形狀，原來做過一次切條的，但只能“武吃”，所以我一直選擇切片的，大家可以根據(jù)自己的喜好來切。

　　步驟2：千張要先焯水，然后撈出瀝干水分備用，也可以選擇先焯水再切。

　　步驟3：接下來開始調(diào)料，把蒜切碎，喜歡吃香菜的，也可以放一些香菜段，我不喜歡吃，所以沒有放，然后加一勺孜然、一勺芝麻、一勺辣椒粉，因?yàn)楸救苏跍p脂，所以口味比較清淡，如果是口味重者，調(diào)料的用量也可以再增加一些。

　　步驟4：起鍋燒油，用***小火，噴點(diǎn)油，然后把料倒在鍋中攪拌。

　　步驟5：再加適量的生抽、醋，稍微焯一下，炒出香味后，加入適量的水，等待其沸騰。

　　步驟6：等待料沸騰后，直接澆在瀝干水分的千張上。

　　步驟7：記得要戴上手套，然后開始攪拌，然后晾涼后，就可以直接吃了。

　　【烹飪小技巧】

　　1：千張的形狀不固定，大家可以根據(jù)自己喜歡的來切。

　　2：放涼后***好分裝在小食品袋里，然后放在冰箱里冷藏保鮮，2—3天吃完，不用擔(dān)心會(huì)放壞。

　　3：記得在袋子里放一些料汁，防止千張?zhí)刹缓贸裕吘棺灾频拿嬗蜕?，調(diào)料很難完全掛在千張上。

　　按照我上面說的步驟，味道炒雞好吃!如果大家覺得制作起來比較麻煩，不想在家做的話，那就到嵩縣美食基地——王老三燒雞吧!他家的麻煩千張是我吃過所有，感覺***好吃***正宗的。